Vegane Crepes mit dem Thermomix
Zutaten für ca. 6 Crepes:
170 g Weizenmehl (405) oder Dinkelmehl (630)
300 g Sojamilch
40 g Wasser
2 EL Vanillezucker
35 g Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Kokosöl)
1/4 – 1/2 TL Zimt oder 1/3 TL Pancake Spice
etwas Öl zum Fetten der Pfanne
Zubereitung:
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
- Teig portionsweise in die Pfanne geben und diese schnell schwenken, damit sich der Teig gut verteilt und schön dünn wird. Wenn sich leichte Blasen bilden wenden und so von beiden Seiten die Crepes goldbraun backen.
Anmerkung: Du kannst auch 40 g „Mandelbrei“ aus der Herstellung von Mandelmilch nehmen. Dann die Menge an Weizenmehl auf 150 g reduzieren.
Arbeitszeit (Min.) inkl. Backen
Gesamtzeit (Min.) inkl. Backen
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