+
Seite wählen

Fruchtiger Aprikosen-Ketchup mit dem Thermomix

Ketchup enthält meistens sehr viel Zucker. Deshalb mache ich ihn lieber selbst. Natürlich benutze ich auch Zucker, aber wenigstens weiß ich dann auch wirklich wieviel und welcher Zucker drin ist. Dieser Aprikosen-Ketchup ist super-lecker und passt super zu Hähnchen, aber auch zu Käse oder Grillgemüse.
5 from 1 vote
Portionen: 1.25 l

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
blank

Zutaten

  • 200 g Zwiebeln
  • 1 Chilischote (je nach Geschmack und Größe)
  • 2 TL Knoblauchpaste
  • ODER
  • 2 große Knoblauchzehen
  • 30 g Olivenöl
  • 1 TL Senfkörner
  • 2 Nelken
  • 1/2 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL Currypulver
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • 150 g Apfelessig
  • 150 g brauner Rohrzucker
  • 500 g Aprikosen
  • netto, entsteint und halbiert
  • 350 g Tomaten
  • 3 TL Rosa Kristallsalz (Himalaya-Salz)
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 EL Worcester-Sauce
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung
 

  • Zwiebeln, Chilischoten und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und ggf. mit dem Spatel nach unten schieben.
  • Olivenöl hinzugeben und 3,5 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
  • Nelken, zerstoßen und zusammen mit Senfkörnern, Paprikapulver, Zimt, Curry und Muskatnuss den Mixtopf geben und 1,5 Min. / 120°C / Stufe 2 garen.
  • Apfelessig und braunen Rohrzucker hinzufügen und 7 Sek. / Stufe 3 verrühren.
  • Aprikosen, 350 g Tomaten (geviertelt), Salz, Ahornsirup,  Worcester-Sauce, Tomatenmark und Pfeffer hinzufügen und 20 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
  • 30 Sek. / Stufe 10 pürieren (mit Stufe 5 beginnen und dann zügig bis Stufe 10 hochdrehen) und in heiß ausgespülte Flaschen abfüllen.

Anmerkungen

Schmeckt auch super als Sauce zum Burger.
Hält sich angebrochen im Kühlschrank viele Tage – ungeöffnet mehrere Monate.

Benutztes Zubehör

Keyword Aprikosen, Aprikosen-Ketchup, Currysauce, fruchtig, getrocknete Tomaten, Ketchup
Thermomix Aprikosenketchup nah
Thermomix Aprikosenketchup von oben
Thermomix Aprikosenketchup nah
Thermomix Aprikosenketchup von oben

Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhaltet ihr mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier.

2 Kommentare

  1. cake

    Es gibt unterschiedliche Öl-Mengen-Angaben im Rezept. Nur als Hinweis – evt. um es zu ändern 🙂

    Antworten
5 from 1 vote (1 rating without comment)

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Bewerte das Rezept:




Heiße Kirschen im Thermomix

Heiße Kirschen im Thermomix

Ich mag dieses einfache Basis-Waffel-Rezept. Oft habe ich Rezepte mit Buttermilch gefunden, die ich aber normalerweise nicht regelmäßig zu Hause habe. Die Zutaten…

mehr lesen
Avocado-Pesto mit dem Thermomix

Avocado-Pesto mit dem Thermomix

Ich mag Pestos super-gern. Heute habe ich mal ein anderes als das übliche Basilikum-Pesto. Mit Avocado kann man nämlich ebenfalls ein hervorragendes, leckeres Pesto machen.

mehr lesen

Pin It on Pinterest

Share This