Low-Carb Kürbis-Nudeln mit Lachssauce aus dem Thermomix

Heute habe ich mal ein etwas anderes Nudelgericht für euch – denn heute sind es keine herkömmlichen Nudeln, sondern Kürbis-Nudeln. Die habe ich einfach mit dem Spiralschneider geschnitten. Durch die Kürbis-Nudeln ist es ein tolles low-carb Gericht, denn es enthält nur wenig Kohlenhydrate. Durch die fette Sauce sättigt es trotzdem wunderbar und aufgrund des Lachses könnt ihr noch etwas gutes für euer Omega3 zu Omega6 Fettverhältnis tun.

Zubereitung:

1. 500 g Butternutkürbis in den Gemüseschneider spannen und Spiralnudeln schneiden.
2. Nudeln in einen Topf mit Wasser und etwas Salz geben und für 15 Min. gar kochen.
3. Währenddessen 120 g Zwiebeln und 1/2 TL Knoblauchpaste in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
4. 10 g Kokosöl hinzufügen und 3 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten.
5. 150 g Rächerlachs in Stücken hinzufügen und 2 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
6. 100 g Kochsahne, 100 g Creme Faiche oder Schmand, 3-4 Prisen Pfeffer, 1/2 TL Salz und 1 gestr. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe hinzufügen und 4 Min. / 90°C / Linkslauf / Stufe 1 weitergaren.
7. Kürbis-Nudeln auf zwei Tellern anrichten und mit der Lachssauce servieren.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Gemüseschneider
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Glutenfreies Buchweizenbrot mit dem Thermomix gebacken im Zauberkasten oder Mini-Zauberkasten von Pampered Chef 

Heute habe ich ein tolles Brot für alle, die sich glutenfrei ernähren müssen oder möchten. Es hat eine typische Brotkonsistenz und enthält nehmen dem Hauptbestandteil Buchweizen auch viele Körner und schmeckt einfach toll. Auch am nächsten Tag hat es noch eine angenehme Konsistenz. Es kann prima eingefroren werden. Dazu einfach komplett in Scheiben schneiden und in einen Gefrierbeutel geben. Zum Auftauen für ein paar Minuten in den Toaster stecken, dann wird es auch noch schön knusprig warm oder am Vorabend scheibenweise entnehmen und über Nacht in einem Gefrierbeutel im Kühlschrank auftauen lassen. Das Rezept ist auch für eine Kastenform, den kleinen Zaubermeister Lily, den runden Zaubermeister oder auch die Mini-Kastenform geeignet.

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 4 verrühren.
3. Teig direkt in den ggf. gefetteten Zauberkasten (Kokosöl oder Backtrennmittel) geben, glatt streichen, mit ein paar Sesamkörnern bestreuen und den Zauberkasten auf ein Rost auf unterster Schiene bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 50 Min. stellen bis das Brot dunkelbraun ist.
   Backzeit bei Mini-Kastenform: ca. 35 Min.
4. Brot auf das Kuchengitter stürzen und vor dem Schneiden auskühlen lassen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Zauberkasten
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Kastanien in der kleinen Ofenhexe von The Pampered Chef 

Zubereitung:

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Um die Qualität und Frische der Esskastanien zu testen einfach eine Schüssel (z.B. die Nixe) mit lauwarmen Wasser füllen und nur die Kastanien verwenden, die nach unten auf den Boden sinken. Diese sind unbeschädigt und frisch.
3. Die Kastanien nach und nach aus der Schüssel nehmen und großzügig kreuzförmig mit einem Messer (z.B. das Schälmesser) einschneiden und nass/feucht in die kleine Ofenhexe legen.
4. Ca. 20 Min. im Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze auf einen Rost auf unterster Schiene rösten. Dann kurz die Kastanien wenden und weitere 5 Min. rösten.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleine Ofenhexe
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.