Kaiserschmarrn in der gusseisernen Pfanne von The Pampered Chef 

Kaiserschmarrn kenne ich noch von unseren Skiurlauben in Österreich, als ich Kind war. Der war immer so lecker. Endlich habe ich ihn mal selbst gemacht und euch das Rezept für den Thermomix aufgeschrieben. Er ist einfach so lecker und ich könnte ihn zum Frühstück oder auch zur Kuchenzeit essen.

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
2. 3 Eier trennen und die Eiklar in den Mixtopf geben. Rühraufsatz einsetzen. Für 2,5 Min. / 27°C / Stufe 3,5 zu Eischnee schlagen und umfüllen.
3. Eigelbe, 150 g Weizenmehl, 25 g Zucker, und 225 g Milch in den Mixtopf geben und für 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
4. Eischnee zugeben und 10 Sek. / Stufe 3 unterrühren. Ggf. danach noch mit dem Spatel manuell etwas unterrühren.
5. 30 g Butter in die Pfanne geben und erhitzen.
6. Teig in die Pfanne geben und den Pfannkuchen auf beiden Seiten anbacken. Beim Wenden sollte der Teig im Inneren nicht mehr ganz flüssig sein. Er kann beim Wenden etwas reißen. Das ist nicht so schlimm. 
7. Pfanne in den Backofen geben und für 10 – 12 Min. bei 180°C Heißluft backen.
8. Pfanne herausnehmen und mit zwei Gabeln den Pfannkuchen in grobe Stücke reißen. 25 g Rosinen darauf verteilen und die Pfanne erneut für 1-2 Min. in den Backofen geben.
9. Vor dem Servieren mit Puderzucker Bestäuben und z.B. mit Zwetschgenröster oder Vanillesauce anrichten.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
gusseiserne Bratpfanne, 25 cm
Pack's an! Silikonhandschuhe
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Vegane Tofu-Patties mit dem Thermomix

Ich habe mal wieder experimentiert um einen veganen Burger-Patty zusammenzustellen. Heute habe ich Patties mit Tofu, Zwiebeln, Paprika und Karotte gemacht. Zusammen mit meinen leckeren Burger-Buns, Salat und feinen Saucen wie der Currywurstsauce und dem Honig-Senf-Dip wird ein lecker-würziger Burger daraus.

Zubereitung:

1. 50 g Zwiebeln in Stücken, 1/2 TL Knoblauchpaste und 50 g Karotte in den Mixtopf geben 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
2. 10 g Sonnenblumenöl hinzufügen und 3 Min / 120° / Stufe 1 andünsten.
3. 200 g Tofu, 50 g Paniermehl, 25 g Tomatenmark, 1,5 TL Johannisbrotkernmehl, 5 g Salz, 1/3 TL Paprika rosenscharf und einige Prisen Pfeffer hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4-7 pürieren.
4. Mit nassen Händen portionsweise Tofu-Mischung aus dem Mixtopf entnehmen, Patties formen und mit Sonnenblumenöl bestreichen.
5. Auf dem Grill oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze grillen und mit Burger-Buns, Honig-Senf-Dip oder Aioli ohne Ei, Currywurst-Sauce, Salat und Tomate garnieren.

Weizen-Hafer-Brot mit dem Thermomix und dem Zauberkasten von The Pampered Chef 

Heute habe ein schönes Brot mit Sauerteig, Weizen und Haferkleie für euch. Außerdem sind viele Körner dabei. Auch mal eine schöne Kombi.

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min. / Linkslauf / Stufe 4 vermischen. Ggf. mit Spatel etwas nachhelfen.
2. Teig in die große Nixe umfüllen und 3 Stunden lang ruhen lassen.
3. Teig in den ggf. mit Backtrennmittel oder Kokosöl gefetteten Zauberkasten geben und bei 200°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen für ca. 50 min. backen. 
4. Aus der Form stülpen, komplett auskühlen lassen bevor das Brot geschnitten wird, da es ansonsten etwas bröseln kann.

Anmerkung: Schmeckt an den nächsten Tagen wunderbar, wenn es etwas aufgetoastet wird.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Zauberkasten
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Dicker Wicht
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Patties mit Thunfisch und Amaranth mit dem Thermomix

Heute gibt es keine herkömmlichen Burger-Patties. Ich habe sie dieses Mal mit Thunfisch und Amaranth gemacht. Tolle Alternative für Fleisch-Vegetarier. Zusammen mit meinen leckeren Burger-Buns, Salat und feinen Saucen wie der Currywurstsauce und dem Honig-Senf-Dip großartig. 

Zubereitung:

1. 100 g Zwiebeln und 5 g Petersilie in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und nach unten schieben.
2. 50 g Amaranth, 200 g Thunfisch, Prise Salz und 2 Eier hinzufügen und 15 Sek. / Stufe 4 vermischen.
3. 5-7 Patties daraus formen und mit Olivenöl bestreichen bevor sie auf den Grill oder in die Pfanne kommen.
4. Burger-Patties auf Grill gar braten und mit Burger-Buns, Honig-Senf-Dip oder Aioli ohne Ei, Currywurst-Sauce, Salat und Tomate garnieren.

Herzhafte Lachsquiche mit dem Thermomix gebacken in der runden Stoneware von The Pampered Chef 

Quiches sind eigentlich nicht so mein Ding. Ich gebe ihnen aber regelmäßig eine Chance. Diese Lachsquiche hat es doch glatt geschafft mich zu überzeugen, dass Quiches doch lecker sein können :-). Da habe ich das Rezept gleich für euch aufgeschrieben und hier kommt es auch schon.

Zubereitung:

1. Backofen auf 220°C O-/U-Hitze vorheizen. Dabei schon den Rost auf unterster Einschubhöhe einschieben.
2. 200 g helles Dinkelmehl, 120 g zimmerwarme Butter, 1 Ei, 30 g Milch, 1/3 TL Salz, 1 Prise Zucker in den Mixtopf geben und 25 Sek. / Stufe 5 verrühren und in der gut gefetteten runden Stoneware verteilen. An den Seiten etwas hochziehen – Achtung – der Teig ist recht cremig/weich. Lässt sich am besten mit dem kleinen Streicher verteilen.
3. 80 g Frühlingszwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
4. 200 g Räucherlachs dazugeben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
5. 150 g Schmand, 2 Eier, 20 g helles Dinkelmehl, 125 g Milch, 125 g (Koch-)sahne, 1/2 TL Dillspitzen, 1 Prise Salz und 1/2 TL Pfeffer hinzufügen und 20 Sek. / Linkslauf / Stufe 4 verrühren und auf den Quicheteigboden schütten.
6. In den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 30 Min. bei 220°C O-/U-Hitze backen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Runde Stoneware
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Kleiner Servierheber
kleiner Streicher
Streufix
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.