Softe Chocolate Crinkle Cookies mit dem Thermomix

Die Chocolate Crinkle Cookies sehen sensationell aus und schmecken auch genauso. Ich verfeinere das Original-Rezept aus den USA gern mit geriebener Tonka-Bohne, aber das ist kein Muss. Sie schmecken auch ohne super-lecker. Diese soften Plätzchen dürfen auf dem Plätzchenteller vor Weihnachten nicht fehlen.

Zubereitung:

1. 100 g Sonnenblumenöl und 4 Eier in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
2. 280 g Zucker, 1 TL Vanilleextrakt und 1/2 Tonkabohne fein geraspelt hinzugeben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
3. 250 g Weizenmehl 405, 2 TL Zimt, 115 g Backkakao und 7 g Backpulver hinzugeben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.
4. Sehr zähflüssigen Teig auf Klarsichtfolie fließen lassen und eingepackt 4-5 Std. in den Kühlschrank geben. Währenddessen im sauberen Mixtopf 30 g Zucker in 10 Sek. / Stufe 10 zu Puderzucker verarbeiten und in einen tiefen Teller geben. Außerdem den Backofen auf 180°C O-/U-Hitze vorheizen.
5. Mit dem Mini-Portionierer oder einem kleinen Teelöffel kleine Portionen abstechen, durch den Puderzucker wälzen und auf ein ggf. mit Backpapier oder Dauerfolie belegtes Backbleck geben.
6. Backzeit im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze: ca. 10-12 Min.
7. Plätzchen nach dem Backen auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Anmerkung: Ggf. den Teig in zwei Hälften teilen und eine Hälfte zunächst im Kühlschrank lassen. Für den Marmoreffekt ist es wichtig, dass der Teig noch möglichst kühl in den Backofen kommt.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
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