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Veganer Kokos-Joghurt mit dem Thermomix 

Nun habe ich es endlich hinbekommen selbst veganen Kokos-Joghurt mit zugeführten Milchsäurebakterien herzustellen. Super-lecker und ohne tierische Milch. Probiert es mal aus. In den Anmerkungen unter dem Rezept gebe ich euch die Anleitung für die Thermomix-Modelle TM5 und TM31.

Zutaten für ca. 8 Portionen:

400 g Kokosmilch (1 Dose)
250 g Kokoswasser
20 g Johannisbrotkernmehl
4 Kapseln Milchsäure-Kulturen Bifido-Flor von Mivolis (DM Eigenmarke)

Thermomix veganer Kokos-Joghurt

Zubereitung:

  1. 400 g Kokosmilch (1 Dose), 250 g Kokoswasser, 20 g Johannisbrotkernmehl in den Mixtopf geben.
  2. Die 4 Kapseln Milchsäure-Kulturen über dem Mixtopf öffnen und den Inhalt in den Mixtopf geben.
  3. Alles 3 Min. / 37°C / Stufe 3 vermischen und anschließend in kleine Joghurt-Gläschen füllen, mit (Glas-)Deckel schließen und in den Varomabehälter stellen.
  4. 500 g Wasser und 1 EL Zitronensaft in den gereinigten Mixtopf geben, geschlossenen Varomabehälter aufsetzen und 10 Std. / 70°C / Fermentiermodus einstellen (TM6). 
  5. Joghurt-Gläschen für mind. 2 Std. in den Kühlschrank geben um den Fermentationsprozess zu stoppen. Danach genießen!

Anmerkungen: Wer einen TM5 oder TM31 hat, der heizt seinen Backofen während Schritt 3 auf 40°C O-/U-Hitze auf und stellt dann die Joghurt-Gläschen oder ein großes Weckglas in den Backofen. Nicht weiter heizen, sondern nur die Backofenlampe brennen lassen und den Joghurt für 12 Std. dort reifen lassen. Anschließend für mind. 2 Std. in den Kühlschrank geben um den Fermentationsprozess zu stoppen.

Pampered Chef veganer Kokos-Joghurt
Pampered Chef veganer Kokos-Joghurt
Pampered Chef veganer Kokos-Joghurt
Pampered Chef veganer Kokos-Joghurt

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Std.)

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