Nudeln mit Hähnchenbrustfilet in Schinken-Champginonsauce aus dem Thermomix TM5 

Ein bei uns sehr beliebtes All-in-one-Gericht aus dem Thermomix sind die Nudeln in einer Weißweinsauce mit Schinken und Champignons. Mengenmäßig ist das Gericht auf gut 4-5 Portionen ausgerichtet.

Zutaten für 4-5 Portionen:

70 g Parmesan in Stücken
400 g Hähnchenbrustfilet gewürfelt
250 g Champignons, geschnitten in Scheiben
100 g Tomaten in Stücken
400 g Hartweizennudeln (Penne)

Sauce:
1 Zwiebel halbiert
1/2 Knoblauchzehe
100 g kräftiger Schinken
40 g Tomatenmark
25 g Olivenöl
200 g Milch
200 g Sahne
150 g Weißwein
500 g heißes Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe oder knapp 2 Brühwürfeln für Fleischbrühe
etwas Pfeffer

Zubereitung:

1. Parmesan in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
2. Varomaeinlegebogen mit Backpapier auslegen (seitliche Garschlitze müssen frei bleiben). Hähnchenfiletwürfel in den Einlegeboden geben und etwas salzen und pfeffern. Champignons in den Varoma geben, diesen aber noch nicht aufsetzen.
3. Zwiebel, Knoblauch und Schinken in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
4. Tomatenmark und Öl dazugeben und 3 Min. / Varoma / Stufe 1 dünsten.
5. Bis auf das Wasser alle weiteren Zutaten für die Sauce in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 15 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 garen. Varoma auf einen bereitstellenden Teller ablegen.
6. Nun die Nudeln und das Wasser in den Mixtopf sowie die Tomatenstücke in den Varoma zu den Champignons geben, Varoma wieder aufsetzen und weitere 10-13 Min. (je nach Packungsbeilage der Nudeln aber mind. 10 Min.) / Varoma / Linkslauf / Sanftrührstufe weitergaren.
7. Alles in eine große Schüssel geben, kräftig durchmengen und mit Parmesan servieren.