Schwäbische Seelen mit dem Thermomix und dem Zauberstein von Pampered Chef
Seelen sind eine typische Spezialität in Schwaben. Eigentlich werden Sie mir Kümmel gemacht, den ich jedoch raus lasse, da ich Kümmel so überhaupt nicht mag. Ansonsten ist das Rezept sehr simpel und man braucht nur etwas Geduld.
Zutaten für ca. 4 große Seelen:
350 g Wasser
20 g frische Hefe
1 Spritzer Honig
550 g Dinkelmehl, 630
2 gute TL Salz
etwas Hagelsalz und / oder 1 EL Kümmelsamen zum Bestreuen
Zubereitung:
- 350 g Wasser, 20 g frische Hefe und 1 Spritzer Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
- 550 g Dinkelmehl und 2 gute TL Salz hinzufügen, 2,5 Min. / Teigknetstufe zu einem weichen Teig verarbeiten und diesen in eine Schüssel mit Deckel geben. Über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
- Teigunterlage bemehlen und den Teig darauf geben. Mehrmals falten und 15 Min. ruhen lassen.
- Teig in 4 Teile teilen, in lange Stränge ziehen (siehe Foto) und auf dem Zaubermeister platzieren. Hier nochmals 30 Min. ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 220°C O-/U-Hitze aufheizen.
- Seelen mit Wasser bestreichen und mit Hagelsalz und / oder Kümmelsamen bestreuen.
- Backzeit: Ca. 20 Min. bei 220°C O-/U-Hitze.
Anmerkungen: Ich mache die Seelen gern, wenn wir wandern gehen. Eignen sich super zum Belegen als Snack.
Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Zauberstein
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
kleiner Servierheber
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit ca. (Std.) inkl. Backzeit
2 Kommentare
Einen Kommentar abschicken
Emmer-Vollkornbrot im Zaubermeister
Ich probiere gern auch mal Brote mit ungewöhnlichen Mehlen aus. So benutze ich in diesem Brot Emmerkörner. Emmer – oder auch Zweikorn genannt – ist eine Pflanzenart aus der Gattung Weizen. Es ist ein eiweiß- und mineralstoffreiches Getreide.
Linsenbrot im Zauberkasten
Rezept für ein glutenfreies Linsenbrot aus 100% Linsen anstelle von herkömmlichem Mehl. Besonders geeignet für Menschen mit Zöliakie. Einfach und mit nur 5 Zutaten ist der Teig gemixt.
Frühstücksbrötchen mit Thermomix und Stoneware von Pampered Chef
Super-knusprige Frühstücksbrötchen mit dem Thermomix und der Stoneware mit Übernachtgare. Daher kommen sie mit nur 2 g Hefe aus.
Frühstücksmuffins mit Thermomix und Muffinform-Deluxe
Heute habe ich eine gesunde Frühstückskreation für euch. Die Frühstücksmuffins sind crispy und gleichzeitig fluffig. Sie kommen ohne Industriezucker aus. Was ihr dazu esst, ist natürlich euch überlassen.
Chorizo-Brötchen mit Thermomix und Brötchenblech
Die Chorizo kommt aus meiner 2. Heimat Spanien. Es ist eine Art grobe Salami mit Paprika und Knoblauch. Als Füllung dieser Brötchen schmeckt sie einfach großartig. Erinnert mich ein wenig an Carazza von Bifi. Kennt ihr die noch?
Buttermilch-Goldies mit Thermomix und Brötchenblech
Heute gibt's mal Brötchen mit Emmermehl 1300 und Dinkelmehl 630. Mit einer Gehzeit von nur 30 Min. sind sie auch am Morgen vor dem Frühstück noch schnell gemacht…
Einfacher Pizzateig mit Hefe im Thermomix
Am liebsten bereite ich ja meinen Pizzateig mit Lievito Madre zu. Dieser hat allerdings eine Ruhzeit von ca. 24 Std. Wenn es mal etwas schneller gehen muss mache ich gerne diesen Pizzateig.
Tante Emmer – 100% Emmermehlbrot im Zaubermeister
Heute habe ich ein Brot mal mit 100% Emmermehl 1300 gemacht. Oft mische ich ja mit anderen Mehlen. Aber dieses Mal sollte nur Emmer rein. Daher fand ich auch den Namen passend :-).
Mini-Fluffies mit dem Thermomix
Diese Milchbrötchen können super auch noch schnell vor dem Frühstück spontan zubereitet werden. Da nicht alle Mitglieder unserer Familie Rosinen mögen, knete ich diese immer beim Brötchenformen in die Hälfte…
Langos – Ungarische Fladenbrote mit Sauerrahm mit dem Thermomix
Fluffige Fladenbrote, die sich super zum Befüllen (z.B. mit Pulled Chicken) eignen oder als Beilage zu Suppen.
Erhalte monatlich eine Zusammenfassung meiner neuen Rezepte und Videos
Habe ich sofort ausprobiert. Echt lecker.
Das freut mich sehr! Weiter so!! Liebe Grüße, Sandra