Scharfe Thai-Curry Nudeln mit dem Thermomix
Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.
Zutaten
- 30 g Kokosöl
- 200 g Paprika, rot
- 100 g Zuckerschoten
- 50 g rote Thaicurry Paste
- 1 Dose Kokosmilch
- 200 g Mie-Nudeln
- 2 EL Sesam (weiß oder schwarz)
- 15 g Sojasauce
- 10 g Limettensaft
- 10 g = halbe Limette
Zubereitung
- Kokosöl in den Mixtopf geben und 2 Min. / Varoma / Stufe 1 erhitzen.
- Paprika in 5 cm Streifen schneiden und hinzufügen und 3 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 garten.
- Zuckerschoten in 5 cm Stücke schneiden, Thaicurry-Paste hinzufügen und wiederum 3 Min. / Varoma / Linkslauf / Stufe 1 weitergaren.
- Kokosmilch und Nudeln hinzufügen (ggf. kurz mit dem Spatel einmal unterrühren) und 4 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1 garen.
- Währenddessen den Sesam in einer Pfanne anrösten.
- Sojasauce und Limettensaft in den Mixtopf geben und mit dem Spatel alles durchmischen. Zusammen mit den Sesam servieren.
Anmerkungen
Die Portionen können verdoppelt werden.
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