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Feigenmarmelade aus dem Thermomix 

Ich liebe während der Feigensaison aus frischen Feigen eine herrliche Feigenmarmelade zu kochen. Am liebsten mag ich es, wenn ich die Feigen dafür auch noch selbst vom Baum pflücken kann. Hier kommt mein – mit Kakao und Rum – etwas außergewöhnlicheres Rezept.

Zutaten für ca. 3 Schraubgläser á 250 ml:

750 g Feigen, reif, lila, mit Schale
100 g Zitronensaft oder 45 g Zitronensaftkonzentrat
375 g Gelierzucker 2:1
3/4 TL Zimt
1 EL (5g) echter Kakao
1 EL Rum

Thermomix Feigenmarmelade

Zubereitung:

  1. Feigen (Strunk abschneiden), Gelierzucker, Zimt und Zitronensaft in den Mixtopf geben, 10 Sek. / Stufe 8 zerkleinern und dann 13 Min. / 100°C / Stufe 2 einkochen.
  2. Kakao und Rum dazugeben und 5 Sek. / Stufe 4 verrühren, Marmelade sofort in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen und diese für einige Minuten auf den Deckel stürzen um die enthaltene Luft zu sterilisieren und ein Vakkum zu erzeugen.
frische Feigen
Thermomix Feigenmarmelade
Feigen ohne Strunk im Thermomix
Thermomix Feigenmarmelade

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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