Gemüsecremesuppe aus dem Thermomix
220 g Porree (weißer Teil) in ca. 4 cm Ringen
3/4 TL Knoblauchpaste oder 1 Knoblauchzehe
25 g Butter
20 g Olivenöl
1 Kopf Brokkoli (ca. 250-270 g, nur die Röschen)
120 g Kartoffeln in Stücken
1 gehäufter TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe ODER
1 Brühwürfel
200 g Kochsahne
400 g Milch
330 g Wasser
3 Prisen Pfeffer
40 g Parmesan
- Parmesan in den Mixtop geben und 8 Sek. / Stufe 9 zerkleinern, umfüllen und Mixtopf kurz ausspülen, damit keine Reste des Parmesans auf dem Mixtopfboden sind.
- Porree, Knoblauch, Butter und Öl in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und 4 Min. / 120°C / Stufe 1 andünsten.
- Brokkoli und Kartoffelstücke in den Mixtopf hinzufügen und 3 Min. / 100°C / Stufe 1 garen.
- Kochsahne, Milch, 180 g Wasser und Brühwürfel hinzugeben, 20 Min. / 90°C / Stufe 2 garen.
- Restliches Wasser, Pfeffer und 30 g des zerkleinerten Parmesans hinzugeben, 1 Min. / Stufe 5 – 7 – 10 pürieren, abschmecken und mit dem übrigen Parmesan garniert servieren.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Min.)
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Zucchinicremesuppe mit dem Thermomix
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