Fluffiges Kräuterfaltenbrot mit dem Thermomix gebacken im Zauberkasten von The Pampered Chef
Zutaten für 1 Zauberkasten oder 30er Kastenform:
Teig:
200 g Wasser
25 g frische Hefe
Klecks Honig oder 1/2 TL Zucker
400 g Weizenmehl 405 oder 550
1,5 TL Salz
35 g Sonnenblumenöl
Belag / Kräuterbutter:
120 g Butter, zimmerwarm
1 TL Kräuterbutter Gewürz (z.B. Just Spices)
ODER
120 g Butter
1 kl. Knoblauchzehe oder 1/2 TL Knoblauchpaste
25 g Zwiebel
5 g Petersilie
1/4 Bund Schnittlauch in Röllchen
1/4 TL Salz
halbe handvoll weitere Kräuter nach Geschmack bzw. Verfügbarkeit
(z.B. (Zitronen-)Thymian, Rosmarin, Salbei, Currykraut)
- 200 g Wasser, 25 g frische Hefe und Klecks Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
- 400 g Mehl, 1,5 TL Salz und 35 g Sonnenblumenöl dazugeben und 2 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
- Teig auf die Teigunterlage geben und zu einem Rechteck von ca. 50 x 25 cm ausrollen.
- Für die Kräuterbutter Butter und 1 TL Kräuterbuttergewürz in den Mixtopf geben und 20 Sek. / Stufe 6 vermischen. Evtl. zwischendurch mit dem Spatel Masse wieder so verteilen, dass das Messer nicht ins Leere läuft. Wer kein Kräuterbuttergewürz hat schaut hier für die Herstellung der Kräuterbutter.
- Kräuterbutter auf dem ausgerollten Teig verteilen und den Teig längs halbieren.
- Streifen ziehharmonikamäßig in Falten legen und im Zauberkasten platzieren, so dass die Falten hochkant im Zaubermeister stehen (siehe auch Foto).
- Teig im Zauberkasten noch 20 Min. ruhen lassen. Währenddessen Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zauberkasten im Backofen auf einen Rost auf unterster Schiene stellen und ca. 20 Min. bei 210°C Ober-/Unterhitze backen.
- Kräuterfaltenbrot anschließend direkt aus dem Zauberkasten auf das Kuchengitter stürzen, 5 Minuten dort kühlen lassen und dann auf einer Servierplatte anrichten zum Verzehr. Schmeckt besonders gut, wenn es noch warm ist. Schmeckt aber auch kalt sehr gut.
Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Zauberkasten
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Servierplatte
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.
Arbeitszeit (Min.)
Gesamtzeit (Min.)
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