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Fluffiges Kräuterfaltenbrot mit dem Thermomix gebacken im Zauberkasten von The Pampered Chef

Eine tolle Beilage zu Gegrilltem, als deftige Brotzeit zu Wurst und Käse oder als Mitbringsel für ein Partybuffet ist das Kräuterfaltenbrot. Es schmeckt nicht nur fantastisch, es sieht auch noch durch seine Form super aus.
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Portionen: 1 Zauberkasten

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
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Zutaten

Teig

  • 200 g Wasser
  • 25 g Hefe, frisch
  • 1 Klecks Honig
  • 400 g Weizenmehl 405 oder 550
  • 1,5 TL Salz
  • 35 g Sonnenblumenöl

Belag

  • 25 g Zwiebel
  • 3/4 TL Knoblauchpaste
  • ODER
  • 1 kl Knoblauchzehe
  • 1 TL TK Kräuter
  • 120 g Butter, zimmerwarm
  • 1/4 TL Salz
  • 1 TL Schnittlauchröllchen (optional)

Zubereitung
 

Teig

  • Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  • Mehl, Salz und Sonnenblumenöl dazugeben und 2 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
  • Teig auf die Teigunterlage geben und zu einem Rechteck von ca. 50 x 25 cm ausrollen.

Belag

  • Zwiebel und Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 4 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
  • TK Kräuter, Salz, Schnittlauch und Butter hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 6 vermischen.
  • Kräuterbutter auf dem ausgerollten Teig verteilen und den Teig längs halbieren.
    Pampered Chef Teig Kräuterfaltenbrot
  • Streifen ziehharmonikamäßig in Falten legen und im Zauberkasten platzieren, so dass die Falten hochkant im Zaubermeister stehen (siehe auch Video).
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  • Teig im Zauberkasten noch 20 Min. ruhen lassen. Währenddessen Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Zauberkasten im Backofen auf einen Rost auf unterster Schiene stellen und ca. 20 Min. bei 210°C Ober-/Unterhitze backen.

Anmerkungen

Für die Mini-Kastenform (4 Mini-Brote) die Portionsanzahl auf 1,5 stellen.
Backzeit in der Mini-Kastenform: Bei 210°C O-/U-Hitze ca. 15 Min.
Backzeit in einer 30er Kastenform: 180°C O-/U-Hitze ca. 15 Min.
Keyword Kräuterbutter, Kräuterfaltenbrot, Weizenmehl
Pampered Chef Teig Kräuterfaltenbrot
Pampered Chef fertiges Kräuterfaltenbrot

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2 Kommentare

  1. Sylvia Bevc

    Hallo Sandra, Dein Rezept werde ich wohl versuchen mmhh…ich habe ein ähnliches Brot in einer normalen Springform gebacken. Dort lief dann die Butter raus.

    Welche Erfahrungen hast Du damit?

    Liebe Grüße

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Hallo Sylvia, im Zauberkasten kann das ja nicht passieren. Habe es in einer Springform noch nicht gemacht. Viele Grüße und gutes Gelingen, Sandra

      Antworten

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