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Nussbrot mit dem Thermomix und dem runden / kleinen Zaubermeister von The Pampered Chef 

Hier kommt das Rezept für ein schönes, saftiges Nussbrot. Die Gehzeit beträgt hier nur 30 Min. Es ist also ein Brot, was relativ schnell auf den Tisch kommt. Ich backe es am liebsten im runden Zaubermeister, aber ihr könnt es auch im kleinen Zaubermeister backen.

Zutaten für 1 Brot im runden Zaubermeister:

100 g Möhre
15 g frische Hefe
200 g Wasser
50 g Kefir oder Buttermilch
1 TL Honig
20 g Walnussöl
35 g Trockensauerteig
390 g Dinkelmehl (Typ 630)
1 – 1,5 TL TL Salz (je nach Geschmack und Art des Salzes)
120 g Walnüsse (oder andere Nüsse)

Pampered Chef Nussbrot

Zubereitung:

  1. Möhren in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
  2. Wasser, Hefe, Trockensauerteig und Honig in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 auflösen.
  3. Walnussöl, Dinkelmehl, Kefir und Salz hinzufügen und 2 Min. / Teigknetstufe kneten.
  4. Möhren und Walnüsse hinzufügen und weiter 2 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten und den Teig im geschlossenen Mixtopf ca. 30 Min. gehen lassen..
  5. Währenddessen schon den Backofen auf 230°C Ober- / Unterhitze aufheizen.
  6. Teig auf eine gut bemehlte Teigunterlage geben und mit bemehlten Händen einige Male falten. Laib rund wirken, in den runden Zaubermeister geben, einschneiden und den Deckel aufsetzen.
  7. Geschlossenen runden Zaubermeister für ca. 35 Min. in den vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober- / Unterhitze geben. Danach nochmals 5 Min. ohne Deckel.
  8. Brot aus der Form stülpen (ggf. zuvor mit einem Messer rund um den Laib fahren) und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen, damit die Luft gut um das Brot zirkulieren kann und die Kruste schön knusprig bleibt.

Anmerkungen: Die Körner können variiert werden.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
runder Zaubermeister
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Nussbrot Teig
Pampered Chef Nussbrot fertig gebacken im runden Zaubermeister
Pampered Chef Nussbrot angeschnitten von schräg oben
Pampered Chef Nussbrot angeschnitten von der Seite
Pampered Chef Nussbrot angeschnitten von vorne
Pampered Chef Nussbrot angeschnitten von vorne

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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