Backkartoffel – Baked Potato mit einem leckeren Sour-Cream-Dip aus dem Thermomix 

Zu einem feinen BBQ passen auch super Backkartoffeln. Und zu den Backkartoffeln gehört natürlich ein leckerer Sour-Cream-Dip. Ich habe die Karoffeln zunächst im Garkörbchen des Thermomix vorgegart. Dann geht es auf dem Grill wesentlich schneller.

Zubereitung:

1. 50 g Zwiebel, 3/4 TL Knoblauchpaste und 4 Halme Schnittlauch in den MIxtopf geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel hinunterschieben und nochmals 3 Sek. / Stufe 8 zerkleinern.
2. 130 g Crème fraîche, 170 g Magerquark, 1 EL Weissweinessig (7g), 5 g Zucker, 1/2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 Spritzer Zitronensaft hinzufügen und 15 Sek. / Stufe 6 verrühren und bis zum Gebrauch in den Kühlschrank geben. 
3. 2-3 ganze Kartoffeln in das Garkörbchen legen, 500 g Wasser in den Mixtopf füllen und 30 Min. / Varoma / Stufe 1 garen.
4. Die Kartoffeln dann einzeln wie ein Bonbon in Alufolie einpacken und noch ca. 15 Min. auf dem heißen Grill backen (ich mache 5 Min. volle Leistung bei meinem Gasgrill, dann 10 Min. halbe Hitze und zwischendurch auch mal wenden).

Anmerkung: Ich mache den Dip am liebsten schon am Vortag und lasse ihn über Nacht im Kühlschrank ziehen. 

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