+
Seite wählen

Brioche mit dem Thermomix und der Mini-Kastenform oder dem Zauberkasten von The Pampered Chef

Brioche ist eine französische Leckerei, welche aus einem fluffigen Hefeteig besteht. Damit er so schön fluffig wird, benötigt er etwas Zeit, die sich lohnt zu investieren. Probiert es mal aus!
5 von 3 Bewertungen
Portionen: 1 Mini-Kastenform

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 2 Stdn. 30 Min.
Arbeitszeit 15 Min.

Zutaten

  • 230 g Milch
  • 20 g Hefe, frisch
  • 80 g Zucker
  • 60 g Butter
  • 500 g Weizenmehl 405 oder 550
  • 2 Eier, Größe M
  • 1 Prise Salz
  • etwas Hagelzucker, optional
  • dann 20 g weniger Zucker in den Teig geben.

Zubereitung
 

  • Milch, Hefe, Zucker und Butter in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
  • Mehl, Ei und Salz hinzufügen und 7 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig kneten.
  • Teig für ca. 45 Min. im geschlossenen Mixtopf gehen lassen und danach nochmals 3 Min. / Teigknetstufe durchkneten.
  • Teig auf eine leicht bemehlte Teigunterlage geben zu einer Rolle formen und in 8 Teile teilen (bzw. 3 Teile, wenn ihr den Zauberkasten verwendet).
  • Aus den jeweiligen Teilen eine Kugel schleifen. Jeweils 2 Kugeln in die 4 Mulden der Mini-Kastenform geben, ein sauberes Küchentuch darüberlegen und 1 Std. gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Beim Zauberkasten: Aus den 3 Teilen 3 Kugeln schleifen und analog in den Zauberkasten geben und gehen lassen.
  • Ei verquirlen und mit etwas Milch mischen und damit die Teiglinge einpinseln (und mit Hagelzucker bestreuen, optional).
  • Brioche in der Mini-Kastenform ca. 20 Min. bei 180°C Ober-/Unterhitze backen (im Zauberkasten ca. 30 Min.).
  • Vorsichtig aus der Stoneware lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
Keyword Bioche, Brotaufstrich, Stuten, süß
Pampered Chef Mini-Kastenform Brioche Rohlinge
Pampered Chef Mini-Kastenform Brioche aufgegangen
Pampered Chef Mini-Kastenform Brioche mit Ei eingepinselt
Pampered Chef Mini-Kastenform Brioche fertig
Pampered Chef Mini-Kastenform Brioche mega-fluffig
Pampered Chef Mini-Kastenform Brioche von oben

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

Ich würze mit den Gewürzen der Firma Just Spices GmbH. Bei einem Einkauf im Online-Shop auf www.justspices.de erhaltet ihr mit der Eingabe des Codes TURBOMIX im Warenkorb kostenlos mein monatlich wechselndes Lieblingsgewürz. Mehr Infos dazu auch hier.

2 Kommentare

  1. Ursula Schmid

    Super Klasse Deine Videos, hat man richtig Lust das Auszuprobieren!
    Vielen Dank

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Vielen Dank liebe Ursula für das tolle Kompliment! Viele Grüße, deine Sandra

      Antworten

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Bewerte das Rezept:




Roggen-Knäckebrot auf dem Zauberstein

Roggen-Knäckebrot auf dem Zauberstein

Oft esse ich auch gern ein leckeres Knäckebrot. Der Teig dafür ist ratzfatz im Thermomix hergestellt, dann einfach nur noch auf den Zauberstein von The Pampered Chef streichen und ab in den Ofen. In 35 Minuten…

mehr lesen
Kürbisbrot im Zaubermeister

Kürbisbrot im Zaubermeister

Mein Roggen-Weizen-Mischbrot Marratxí habe ich meinem Heimatort auf Mallorca gewidmet. Der Roggenanteil überwiegt in diesem Brot und besteht sowohl aus…

mehr lesen

Pin It on Pinterest

Share This