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Brioche mit dem Thermomix und der Mini-Kastenform oder dem Zauberkasten von The Pampered Chef

Brioche ist eine französische Leckerei, welche aus einem fluffigen Hefeteig besteht. Damit er so schön fluffig wird, benötigt er etwas Zeit, die sich lohnt zu investieren. Probiert es mal aus!

Zutaten für 4 Mini-Brioche oder 1 großen im Zauberkasten:

230 g Milch
20 g Hefe
80 g Zucker
60 g Butter
500 g Mehl
2 Eier, Größe M
1 Prise Salz
Hagelzucker (optional, dann 20 g weniger Zucker in den Teig)

 

Pampered Chef Mini-Kastenform Brioche
Pampered Chef Mini-Kastenform Brioche angeschnitten

Zubereitung:

  1. 230 g Milch, 20 g Hefe, 80 g Zucker und 60 g Butter in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.
  2. 500 g Mehl, 1 Ei und 1 Prise Salz hinzufügen und 7 Min. / Teigknetstufe zu einem Teig kneten.
  3. Teig für ca. 45 Min. im geschlossenen Mixtopf gehen lassen und danach nochmals 3 Min. / Teigknetstufe durchkneten.
  4. Teig auf eine leicht bemehlte Teigunterlage geben zu einer Rolle formen und in 8 Teile teilen (bzw. 3 Teile, wenn du den Zauberkasten verwendest).
  5. Aus den jeweiligen Teilen eine Kugel schleifen. Jeweils 2 Kugeln in die 4 Mulden der Mini-Kastenform geben, ein sauberes Küchentuch darüberlegen und 1 Std. gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Beim Zauberkasten: Aus den 3 Teilen 3 Kugeln schleifen und analog in den Zauberkasten geben und gehen lassen.
  6. Ei verquirlen und mit etwas Milch mischen und damit die Teiglinge einpinseln (und mit Hagelzucker bestreuen, optional).
  7. Brioche in der Mini-Kastenform ca. 20 Min. bei 180°C Ober-/Unterhitze backen (im Zauberkasten ca. 30 Min.).
  8. Vorsichtig aus der Stoneware lösen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Benutzte Pampered Chef Produkte in diesem Rezept:
Mini-Kastenform / Zauberkasten
große Nixe
Kuchengitter
Pack's an! Silikonhandschuhe
Brotmesser
Alle Pampered Chef-Produkte sind über die unterlegten Links in meinem Online-Shop von The Pampered Chef erhältlich.

Pampered Chef Mini-Kastenform Brioche Rohlinge
Pampered Chef Mini-Kastenform Brioche aufgegangen
Pampered Chef Mini-Kastenform Brioche mit Ei eingepinselt
Pampered Chef Mini-Kastenform Brioche fertig
Pampered Chef Mini-Kastenform Brioche mega-fluffig
Pampered Chef Mini-Kastenform Brioche von oben

Arbeitszeit (Min.)

Gesamtzeit (Min.)

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