Low-carb Raffaelo aus dem Thermomix

Wer mich kennt weiß, dass ich total auf Kokos stehe. Meine absolute Lieblingssüßigkeit ist Raffaelo. Deshalb musste ich auch unbedingt mal ausprobieren Raffaelo selbst herzustellen. Bei meiner Variante handelt es sich allerdings um low-carb Raffaelo. Sie schmecken anders als das Original, sind aber auch seeeeehr viel weniger kalorienbehaftet als das Original. Die Raffaelomasse habe ich im Thermomix zusammengemischt.

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Portionen: 22 Kugeln

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 20

Zutaten

50 g Mandeln, ggf. blanchiert
35 g Kokosflocken
25 g Kokos Eiweiß-/Proteinpulver
250 g Magerquark
3 Tropfen Bittermandelaroma
12 Mandeln, ggf. blanchiert
Kokosflocken zum Wenden

Zubereitung

Mandeln in den Mixtopf geben und 9 Sek. / Stufe 9 zerkleinern.
Kokosraspel, Kokoseiweißpulver, Tropfen Bittermandelaroma (optional) und Magerquark hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 4 verrühren.
Mit dem kleinen Portionierer (siehe Equipment) oder einem Teelöffel eine kleine Menge dem Mixtopf entnehmen,...
ganze Mandel hineinstecken...
und Masse zu einer Kugel formen.
Kugel in Kokosflocken wenden.
Ca. 4 Std. in den Kühlschrank durchziehen lassen.

Anmerkungen

Die Raffaelo können super verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten sich dort mind. 1 Woche.

Benutztes Zubehör

Kleiner Portionierer

Keyword Himbeer-Kokos, Kokosflocken, Low-carb, Magerquark, Mandeln, Proteinpulver, Raffaelo

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6 Kommentare

Irina am 22. Juli 2018 um 4:09

Hallo! Kann man Kokosmehl anstatt Proteinpulver nehmen?
Antworten
- Sandra Backwinkel am 23. Juli 2018 um 16:02
  
  Hallo Irina,
  das weiß ich leider nicht, da ich sie damit noch nie gemacht habe. Einfach mit der halben Menge des Rezeptes einmal ausprobieren und gern einen Kommentar dalassen, ob es geklappt hat. Danke und viele Grüße, Sandra
  Antworten
Moser am 21. September 2017 um 11:14

Hallo Sandra, war gestern wieder unterwegs finde das Pulver nicht. Kannst du mir bitte sagen wie deines genau heißt, und wo ich es bekomme. Gruß Gertrud
Antworten
- Sandra Backwinkel am 21. September 2017 um 12:32
  
  Hallo Gertrud,
  
  du meinst das Protein-Pulver? Das gibt es in Apotheken und Drogerien wie DM. Vermutlich auch in Läden wie Real und Kaufland. Viele Grüße, Sandra
  Antworten
Moser am 8. August 2017 um 14:34

Raffaelo

Hallo Kokos Eiweiß-/Proteinpulver brauch ich das unbedingt zum gelingen. Oder kann ich auch erstmal ohne ausprobieren

Gruß Gertrud
Antworten
- Sandra Backwinkel am 9. August 2017 um 10:12
  
  Hallo Gertrud, das Proteinpulver ist ein wesentlicher Teil des Rezeptes auf den du nicht verzichten solltest. Viele Grüße, Sandra
  Antworten

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