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Zucchini-Creme aus dem Thermomix

Die Zucchinicreme aus dem Thermomix ist eine leckere und vor allem gesunde Sauce. Mal eine Alternative zu anderen Saucen und vegetarisch. Schmeckt aber auch toll als Sauce zu hellem Fisch.
5 von 4 Bewertungen
Portionen: 4 Portionen

Bei Erhöhung der Portionsmenge bitte immer auf die Gesamtfüllmenge des Mixtopfs achten! Die Kochzeit wird bei Änderungen der Portionsgrößen nicht automatisch angepasst und muss ggf. selbst korrigiert werden.

Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 10 Min.

Zutaten

  • 50 g Parmesan
  • 20 g Pinienkerne
  • ODER
  • Mandeln
  • 3/4 TL Knoblauchpaste
  • ODER
  • 1 Knoblauchzehe
  • 350 g Zucchini, in Stücken
  • 35 g Basilikum, frisch
  • ODER
  • 1 EL Basilikum, getrocknet
  • 100 g Olivenöl
  • 100 g (Koch-)Sahne
  • 1 TL Himalaya-Salz
  • 1/4 TL Pfeffer

Zubereitung
 

  • Parmesan und Pinienkerne in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern (erst kurz auf Stufe 5 drehen, dann zügig auf Stufe 8 hochrehen) und umfüllen
  • Basilikum und Knoblauchpaste in den Mixtopf geben 3 Sek. / Stufe 8 verkleinern.
  • Zucchini in den Mixtopfgeben, Öl hinzufügen und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern, ggf. von den Mixtopfwänden nach unten schieben und dann 6 Min. / 100°C / Stufe 1 erhitzen.
  • (Koch-)Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und 4 Min. / 100°C / Stufe 1 weiter erhitzen.
  • Parmesan und Pinienkerne hinzugeben und 15 Sek. / Stufe 9 pürieren.

Anmerkungen

Passt toll zu Nudeln oder Reis, aber auch als Sauce zu hellem Fisch. Ich benutze als Salz Himalaya-Salz. Es ist naturbelassen und milder als normales Speisesalz.

Benutztes Zubehör

Keyword Nudelgericht, Reisgericht, Zucchini, Zucchinicreme, Zucchinisauce
Thermomix Zucchini-Creme
Thermomix Zucchini-Creme

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9 Kommentare

  1. Dennis

    Wir haben die Zucchini-Creme diese Woche das erste mal ausprobiert und waren alle begeistert. Super lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept.5 stars

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Das freut mich wirklich sehr, Dennis. Vielen Dank für die tolle Bewertung. Liebe Grüße, Sandra

      Antworten
      • Anja Gaß

        Kann man das Öl auch ersetzen? Wir vertragen leider nicht soviel Fett.

        Antworten
        • Sandra Backwinkel

          Hallo Anja, ja, kannst du versuchen. Ich würde dann mehr Kochsahne nehmen. Viele Grüße, Sandra

          Antworten
  2. Dennis

    Ich habe die Soße diese Woche das erste mal ausprobiert und wir waren alle begeistert! Mega lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept!5 stars

    Antworten
    • Sandra Backwinkel

      Vielen, herzlichen Dank für die schöne Rückmeldung und Bewertung. Liebe Grüße, Sandra

      Antworten
  3. Tatiana Rischewski

    Die Zucchinicremesosse ist mega lecker. Sie hat sogar meinem Sohn geschmeckt. Das will was heißen.5 stars

    Antworten
  4. Daniela

    Die Soße gab es bei uns schon sehr oft. Sie schmeckt super. Gerade jetzt in der Zucchini Zeit eine tolle Alternative!!!

    Antworten

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