Zucchini-Creme aus dem Thermomix 

Die Zucchini-Creme aus dem Thermomix ist eine leckere und vor allem gesunde Sauce. Mal eine Alternative zu anderen Saucen und vegetarisch. Schmeckt aber auch toll als Sauce zu hellem Fisch.

Zubereitung:

1. 50 g Parmesan und 20 g Pinienkerne in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 8 zerkleinern (erst kurz auf Stufe 5 drehen, dann zügig auf Stufe 8 hochrehen) und umfüllen.
2. 35 g Basilikum und 3/4 TL Knoblauchgrundstock in den Mixtopf geben 3 Sek. / Stufe 8 verkleinern.
3. 350 gZucchini in den Mixtopfgeben, 100 g Öl, hinzufügen und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern, ggf. von den Mixtopfwänden nach unten schieben und dann 6 Min. / 100°C / Stufe 1 erhitzen.
4. 100 g Sahne, 1 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer hinzufügen und 4 Min. / 100°C / Stufe 1 weiter erhitzen.
5. Parmesan und Pinienkerne hinzugeben und 15 Sek. / Stufe 9 pürieren.

Anmerkung: Passt toll zu Nudeln oder Reis, aber auch als Sauce zu hellem Fisch. Ich benutze als Salz Himalaya-Salz. Es ist naturbelassen und milder als normales Speisesalz.

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